Метод «ускоренного старения» заключается в выдерживании испытуемого изделия при температурах, превышающих температуру его хранения. При повышенных температурах, как правило, ускоряются физико-химические процессы, приводящие со временем к нежелательным изменениям качества. Таким образом, при повышенной температуре промежуток времени, в течение которого контролируемые показатели сохраняются в допустимых пределах (экспериментальный срок годности), искусственно сокращается в сравнении со сроком годности при температуре хранения. Это позволяет значительно сократить время, необходимое для установления срока годности.